Agricultura protegida, la clave del diseño

Cultivar bajo invernadero especies de alto valor en el mercado puede traducirse en ventajas económicas para el productor, porque con este sistema productivo se obtienen productos de excelente calidad con altos rendimientos por unidad de superficie, lo cual permite generar ingresos para recuperar pronto costos de instalación y operación, dando paso a importantes utilidades económicas. Para ello es preciso saber elegir un buen diseño.

Tal vez muchos conozcan un invernadero y su funcionamiento, pero ¿cómo definirlo? De acuerdo con especialistas en el tema, “un invernadero puede definirse como una construcción agrícola traslúcida cuyo objetivo es reproducir o simular las condiciones climáticas más adecuadas para el crecimiento y desarrollo de plantas de cultivo establecidas en su interior, con cierta independencia del medio exterior. Para lo cual se recurre al diseño y equipamiento del mismo”. Elegir de manera adecuada el diseño de un invernadero es sumamente importante pues en mucho de ello dependerá el éxito de la producción. Los expertos señalan que al momento de elegir uno, el productor debe considerar aspectos básicos como el material y características de las cubiertas, el tipo de invernadero, sus dimensiones (largo, ancho, alto), inclinación y forma de los techos, orientación del invernadero, área de ventanas y su localización, distribución de las plantas y los pasillos, entre muchos otros. Tomando en cuenta también el cultivo que se va a producir, el sistema en que se va a cultivar, la calendarización de los ciclos y los promedios mensuales de la temperatura, humedad relativa, luminosidad, heladas, precipitación, granizo, viento, latitud y altura sobre el nivel del mar de la localidad en donde se va a instalar. De tal forma que el diseño de un invernadero resultará específico para cada caso y localidad. Aunque lo anterior no descarta la existencia de aproximaciones preliminares para ciertos cultivos en localidades representativas de climas específicos, como el caso del diseño agronómico de invernaderos para producción de jitomate en climas templados como los Valles Altos o el Bajío. Diseño agronómico de invernaderos para climas templados De acuerdo con Felipe Sánchez del Castillo, especialista en diseño de invernaderos, los rasgos característicos de las regiones templadas del país son las bajas temperaturas nocturnas, heladas predominantemente radiactivas con viento del norte, primaveras calientes y secas eventualmente con mucha insolación (propensión a desórdenes fisiológicos, ácaros y otras plagas), vientos fuertes de hasta 80 kilómetros por hora, condensación de agua en plástico y hojas en los meses de otoño (propensión a enfermedades fungosas y bacterianas), así como nublados variables. Por ello, el diseño de un invernadero para zonas templadas debe ser hermético (para evitar pérdidas de calor en noches frescas o frías); con calefacción suficiente (si se piensa producir en invierno); buena ventilación, poca estratificación de temperatura; posibilidad de reducir altas insolaciones sin sombras excesivas; una altura adecuada a la especie así como resistencia a vientos fuertes y carga por tutoreo. En cuanto a tecnología, dicha estructura podría contemplar el uso de polietileno térmico de alta dispersión de luz, malla antiáfidos en ventanas, cortinas herméticas, anchos no mayores de 30 metros, con más de 25 por ciento de área de ventanas en relación con la superficie cubierta e inclinaciones pronunciadas en los techos para que el agua de condensación escurra y no moje las plantas. También se puede considerar una doble puerta de acceso con tapete sanitario, barrera rompevientos, doble cortina con espacio de aire y sistemas sencillos de riego; aunque, de acuerdo con las posibilidades del productor, el invernadero puede ser acondicionado con niveles tecnológicos de alto diseño que permitan su total automatización. Las ventajas técnicas de producir en un invernadero bien diseñado, como son la posibilidad de evitar bajas temperaturas o heladas al interior; el control de la radiación solar, la humedad edáfica, la velocidad del viento, los niveles de dióxido de carbono al interior y las plagas o enfermedades; reducen el riesgo de pérdidas en los cultivos e incrementan su calidad y rendimiento, permitiendo al mismo tiempo calendarizar los ciclos y programar los periodos de cosecha, para poder vender cuando existan los mejores precios en el mercado. Si bien el diseño del invernadero es importante para realizar una exitosa agricultura protegida, hay que puntualizar que también lo es que el productor conozca las respuestas de las plantas a los diferentes factores del ambiente, así como la aplicación de los principios ecofisiológicos al diseño, manejo de las estructuras y a los sistemas de protección. Porque cada especie de cultivo tiene requerimientos ambientales propios para un funcionamiento fisiológico óptimo. Los expertos aseguran que en la actualidad, el sistema de cultivo más avanzado y redituable desde el punto de vista económico, que conjuga una amplia gama de técnicas para controlar los factores ambientales, es la producción bajo invernadero con hidroponía; pues el control ambiental que se logra con estos sistemas —cuando están bien diseñados— se traduce en un comportamiento fisiológico eficiente que finalmente se expresa en un crecimiento, rendimiento y calidad final superior a otros sistemas de cultivo.

Diseño de Invernaderos

 

 

( Téc. Ftal. Teresa Schinelli Casares)

Cada vez más los invernaderos forman parte de procesos productivos que involucren a especies vegetales; tanto en grandes empresas como en el hogar para producción de hortalizas para el autoconsumo.

 

Hasta hace un tiempo, los invernaderos eran una práctica costosa, que solo se justificaba para cultivos muy valiosos. Hoy, gracias a la existencia en el mercado de nuevos materiales, los invernaderos constituyen una herramienta útil y económica con la cual es posible prolongar los periodos de crecimiento de las plantas en general.

¿Para qué sirve un invernadero? Un invernadero es una construcción especial que sirve para crear y mantener las condiciones ambientales apropiadas para el cultivo de especies vegetales; sean verduras, plantas ornamentales o plantines para forestación.

¿En que consiste?

Los invernaderos consisten en una estructura simple, con una cobertura transparente a la luz y que a su vez ofrece protección contra algunos factores agresivos del clima, (p.ej. viento, lluvias, bajas temperaturas) que afectan la vida de las plantas.

La estructura:

Puede estar constituida por diversos materiales, los más comunes son el metal y la madera. Actualmente, el costo entre estos dos materiales mantiene una relación de 3:1, es decir que una estructura de metal cuesta tres veces mas que una de madera.

Con respecto a la vida útil de estas estructuras, la de metal está estimada en 25 años, con un pequeño mantenimiento cada tres años; mientras que en madera podemos esperar una duración de 5, con mantenimiento cada 2 años.

La cobertura:

Es el elemento que ejerce la verdadera protección del cultivo, porque si bien permite el paso de la luz y el calor, constituye una barrera para el frío, el viento, y cualquier otra condición climática que no favorezca el buen desarrollo de las plantas..

La cobertura debe cumplir los siguientes requisitos fundamentales:

·          Resistencia física.

·          Duración suficiente para que su utilización sea rentable.

·          Máxima transparencia a la radiación de onda corta, que es la luz solar que se recibe durante el día.

Esta última característica es la que conducen a que la temperatura del interior sea superior a la del exterior.

Los materiales más comunes utilizados como cobertura son el plástico y el vidrio, cada uno con sus ventajas y sus limitaciones.

El plástico puede ser:

1.   El plástico rígido (policarbonatos, PVC, etc.) se utiliza por lo gral. con estructuras metálicas. Tienen un costo elevado.

2.   El plástico flexible (polietileno), es el más difundido debido a su menor costo y amplias variedades existentes en el mercado. Se utiliza por lo general con estructuras de madera.

Por otro lado el vidrio tiene una muy larga duración debido a que no se desgasta, pero es el material más caro.

¿Como elegir...

...la ubicación?

Para elegir el lugar donde construir un invernadero debemos tener en cuenta:

·                                                          Exposición al sol y duración del fotoperíodo.

·                                                          Vientos predominantes, debemos lograr la exposición mínima.

·                                                          Suelo con profundidad efectiva apta para producción de plantines.

·                                                          Area libre de anegamientos (inundaciones) estacionales.

·                                                          Accesibilidad vehicular .

·                                                          Cercanía a fuente de agua y energía eléctrica.

...la orientación?

+ Uno de los factores que más incide en la producción de cualquier especie vegetal es la luz, por lo que debemos procurar que ésta llegue lo mejor posible al invernadero. La orientación del mismo hará que los rayos solares penetren en mayor o menor grado. La

 

orientación más conveniente es ESTE – OESTE, o sea que que el lado más largo del invernadero mire hacia el NORTE

+ Otro factor a tener en cuenta al decidir la orientación del invernadero es el viento. Como mencionáramos anteriormente al hablar de la ubicación, debemos intentar tener una mínima exposición a los vientos predominantes. El viento fuerte trae el peligro de daño tanto en la estructura como en el material de la cubierta. Lo ideal es que el invernadero presente la menor resistencia posible, esto se logra orientando el invernadero con su lado más largo en la misma dirección que el viento o bien, en diagonal.

 

 

...la forma?

 

La forma del invernadero se elige en función de:

·        los materiales que se utilizaran para su construcción.

·        la mayor comodidad para la instalación de ventilación.

·        el volumen de aire que quede en el interior. (Lo ideal es mantener una relación de 3 m3 de aire/1 m² de superficie cubierta, con lo que se puede garantizar que el aire del interior amortiguará mejor los cambios de temperatura).

Las formas más utilizadas en nuestra zona son las siguientes:

 

Parabólicas	Techo a dos aguas	Techo desencontrado
Estructura: caña ó metal cobertura: polietileno.	estructura: madera cobertura: polietileno	estructura: madera cobertura: polietileno

 

 

...el tamaño?

+ La superficie cubierta se determina calculando la superficie que se necesitará para el cultivo.

...la ventilación?

+ La ventilación es un aspecto básico a tener en cuenta para el manejo de ambientes controlados. Esto se debe a que no sólo es el método más económico de refrigerar un invernadero sino que regula también la humedad del aire y favorece la renovación de dióxido de carbono.

+ El área total de ventilación, incluyendo puertas y ventanas debe ser como mínimo equivalente al 20 % de la superficie cubierta del invernadero.

+ Para zonas poco ventosas donde pueda dificultarse la ventilación del invernadero es conveniente optar por un sistema de ventilación cenital, ésta consiste la ubicación de las ventanas en la parte más alta del techo para crear un efecto de tiraje en el cual no necesitamos de la acción del viento para lograr la renovación del aire. El aire caliente se concentra en la parte superior del invernáculo, y al abrir las ventanas éste sale, simplemente porque sigue subiendo, y a la vez se crea una succión de aire fresco desde las aberturas de abajo, que ocupa el lugar del aire que está saliendo. De ésta manera, con solo abrir las ventanas cenitales, y las puertas o las ventanas laterales, logramos una renovación constante del aire del invernadero inclusive durante los días totalmente calmos.

Ventilación Cenital